Recette Courdebiere Quick Ale
- 22 janvier 2019
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 13 kg | Malt Pale Ale | Crisp | Grains | - | 6 EBC | 83.9 % | - |
| 2.5 kg | Malt Cara Ruby | Malterie du Château | Grains | - | 49 EBC | 16.1 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 300 g | Styrian Goldings | Pellets | 5.4 % | Ébullition | 60 minutes | 70.2 | - |
| 100 g | Saaz | Pellets | 3.8 % | Ébullition | 10 minutes | 5.4 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 60 g | T-58 SafBrew Specialty Ale | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier sacharification à 66°C pendant 75 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 56 L d'eau à 75.0°C
chauffer 37.8 L d'eau à 72.4°C
saccharification à 66°C pendant 75min
filtrer rincer les drèches à 75°C avec 57L d'eau
Volume d'ébullition : 78.8 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.048
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 300 g de Styrian Goldings
-
Minuteur 50 minutes
-
Ajouter les : 100 g de Saaz
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
Primaire : 15 jours à environ 21.0°C
Garde en bouteille : 15 jours à environ 18.0°C
ajouter 2g de sucre par bouteille- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
