Recette Robert Bell's Banana boat

Densité initiale

1.025

Densité finale

1.006

Couleur

7 EBC

Amertume

15 IBU

Ratio IBU/DI

0.64

Alcool

2.5 %

Coût total

La densité initiale est de: 1.045
La densité finale est de: 1.009
Pour un ABV% de: 4.77%

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.1 kg	Pale Wheat	Grains	-	4 EBC	46.1 %	-
2 kg	Pilsner	Grains	-	3 EBC	43.9 %	-
330 g	Flocons de Riz	Grains	-	1 EBC	7.2 %	-
125 g	Carapils	Grains	-	4 EBC	2.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
22 g	Hallertauer Mittelfrueh	Pellets	4.0 %	Ébullition	90 minutes	15.9	-
8 g	Hallertauer Mittelfrueh	Pellets	4.0 %	Ébullition	0 minutes	0	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1 unités	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
125 ml	OYL-021 Hefeweizen Ale	Omega	Liquide	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 5.5 L/kg

Concasser les grains
Palier Mash 1er palier à 45°C pendant 45 minutes
Prélever 9.2 L de maïsche et faire bouillir pour décoction.
Palier Mash 2e palier à 63°C pendant 35 minutes avec montée en température par décoction.
Prélever 6.8 L de maïsche et faire bouillir pour décoction.
Palier Mash 3e palier à 72°C pendant 45 minutes avec montée en température par décoction.
Prélever 6 L de maïsche et faire bouillir pour décoction.
Palier Mash 4e palier à 78°C pendant 10 minutes avec montée en température par décoction.
Filtrer et rincer les drêches avec 8 L d'eau à 78.0°C