Recette Poivre et seigle !

Densité initiale

1.060

Densité finale

1.013

Couleur

16 EBC

Amertume

37 IBU

Ratio IBU/DI

0.62

Alcool

6.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	64.5 %	-
1 kg	Malt Seigle	Malterie du Château	Grains	Empâtage	7 EBC	16.1 %	-
1 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	16.1 %	-
200 g	Malt Cara Gold	Malterie du Château	Grains	Empâtage	119 EBC	3.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	27.6	-
20 g	Cascade, New Zealand	Pellets	7.0 %	Ébullition	10 minutes	5.3	-
20 g	Cascade, New Zealand	Pellets	7.0 %	Ébullition	5 minutes	2.9	-
20 g	Cascade, New Zealand	Pellets	7.0 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	1.5	-
50 g	Cascade, New Zealand	Pellets	7.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.17 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
25 g	Poivre -(timut)	Ébullition	10 minutes	-
25 g	poivre sauvage de madagascar	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 30.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.046

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Magnum
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Cascade, New Zealand, 25 g de Poivre -(timut), 25 g de poivre sauvage de madagascar
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 20 g de Cascade, New Zealand
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 20 g de Cascade, New Zealand
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût