Recette blanche belge et les 7 grains

Densité initiale

1.040

Densité finale

1.009

Couleur

6 EBC

Amertume

18 IBU

Ratio IBU/DI

0.46

Alcool

4.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Malt de blé clair		Grains	Empâtage	4 EBC	44.6 %	-
2 kg	Pilsner		Grains	Empâtage	2 EBC	35.7 %	-
350 g	Malt Acide (Acidulated)	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	6.3 %	-
250 g	Flocons d’avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	4.5 %	-
250 g	Flocons d'Orge		Grains	Empâtage	3 EBC	4.5 %	-
250 g	Malt Fumé	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	4.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Saaz	Pellets	4.5 %	Ébullition	60 minutes	8.5	-
15 g	Saaz	Pellets	4.5 %	Ébullition	30 minutes	6.2	-
20 g	Saaz	Pellets	4.5 %	Ébullition	10 minutes	3.7	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
20 g	Graines de coriandres moulues	Ébullition	10 minutes	-
20 g	Écorces d’orange douce	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Poivre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 68%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 37.8 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.031

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de Saaz
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 15 g de Saaz
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 20 g de Saaz, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 20 g de Graines de coriandres moulues, 20 g de Écorces d’orange douce, 10 g de Poivre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût