Recette IPA Du novice

Densité initiale

1.058

Densité finale

1.011

Couleur

17 EBC

Amertume

61 IBU

Ratio IBU/DI

1.06

Alcool

6.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.7 kg	Malt Pale Ale	Crisp	Grains	-	5 EBC	80.3 %	-
1.15 kg	Malt Cara	Crisp	Grains	-	36 EBC	19.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Tettnang	Pellets	4.5 %	Ébullition	60 minutes	16.5	-
15 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Ébullition	10 minutes	5.1	-
15 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Ébullition	10 minutes	7.4	-
15 g	Polaris	Pellets	21.0 %	Ébullition	10 minutes	12.6	-
30 g	Polaris	Pellets	21.0 %	Hors flamme	10 minutes	12.3	-
30 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Hors flamme	10 minutes	5	-
10 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Hors flamme	10 minutes	2.4	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
85.0	12.0	30.0	41.0	47.0	247.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.045

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de Tettnang
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 15 g de Mandarina Bavaria, 15 g de Mosaic, 15 g de Polaris, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 30 g de Polaris, 30 g de Mandarina Bavaria, 10 g de Mosaic
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût