Recette blonde seche

Densité initiale

1.078

Densité finale

1.013

Couleur

15 EBC

Amertume

32 IBU

Ratio IBU/DI

0.42

Alcool

8.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
9 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	90 %	-
1 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	10 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	African Queen	Pellets	11.0 %	Ébullition	60 minutes	24.7	-
30 g	African Queen	Pellets	11.0 %	Hors flamme	30 minutes / 80°C	3.7	-
25 g	Styrian Goldings	Pellets	4.2 %	Hors flamme	30 minutes / 80°C	1.2	-
70 g	Barbe Rouge	Pellets	3.6 %	Hors flamme	30 minutes / 80°C	2.8	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
6.49 g	Chlorure de calcium	Empâtage	10 minutes	-
	EAU EMPATAGE -> chlorure calcium +4.43grs // sulfate magnésium : +6.49grs EAU RINCAGE -> chlorure calcium = +0.74grs/5ltrs (1.48grs) // sulfate magnésium = +1.08/5ltrs (2.16grs)
6.49 g	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Empâtage	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M31 Belgian Tripel	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 80%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 36.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.068

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de African Queen
Minuteur 60 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 30 g de African Queen, 25 g de Styrian Goldings, 70 g de Barbe Rouge
Minuteur 30 minutes
Faire refroidir le moût