Recette La Tisane des Moines (Ale Miel de Châtaigner)

Densité initiale

1.069

Densité finale

1.016

Couleur

13 EBC

Amertume

20 IBU

Ratio IBU/DI

0.30

Alcool

7.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
10 kg	BEST Pale Ale	BESTMALZ	Grains	-	8 EBC	44.4 %	-
6 kg	BEST Pilsen Malt	BESTMALZ	Grains	-	3 EBC	26.7 %	-
5 kg	BEST Caramel Pils	BESTMALZ	Grains	-	5 EBC	22.2 %	-
1 kg	Miel		Sucre	-	2 EBC	4.4 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	2.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	Opal	Pellets	6.5 %	Ébullition	60 minutes	13	-
100 g	Triskel	Pellets	2.6 %	Ébullition	10 minutes	3.4	-
50 g	Opal	Pellets	6.5 %	Ébullition	10 minutes	4.3	-
100 g	Triskel	Pellets	2.6 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 1.67 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
30 g	Thym	Ébullition	10 minutes	-
25 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
25 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
66 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 60%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 74.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.059

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 50 g de Opal
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 100 g de Triskel, 50 g de Opal, 30 g de Thym, 25 g de Graine de coriandre, 25 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût