Recette austral blackbird
- 29 janvier 2019
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 7.8 kg | Malt Pale Ale | Malterie du Château | Grains | - | 8 EBC | 82.2 % | - |
| 620 g | Malt Cara | Crisp | Grains | - | 35 EBC | 6.5 % | - |
| 620 g | Malt Carafa I | Weyermann | Grains | - | 900 EBC | 6.5 % | - |
| 450 g | Malt Light Crystal (Crystal 150) | Crisp | Grains | - | 150 EBC | 4.7 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 31.2 g | Simcoe | Pellets | 13.0 % | Ébullition | 60 minutes | 24.2 | - |
| 47 g | Simcoe | Pellets | 13.0 % | Ébullition | 30 minutes | 27 | - |
| 31 g | Simcoe | Pellets | 13.0 % | Ébullition | 0 minutes | 0 | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
Volume d'ébullition : 65.8 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.032
-
Porter le moût à ébullition
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Ajouter les : 31.2 g de Simcoe
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Minuteur 30 minutes
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Ajouter les : 47 g de Simcoe
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Minuteur 30 minutes
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Ajouter les : 31 g de Simcoe
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Minuteur 0 minutes
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Faire refroidir le moût
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