Recette hOp.Py.Pils

Densité initiale

1.045

Densité finale

1.010

Couleur

6 EBC

Amertume

41 IBU

Ratio IBU/DI

0.91

Alcool

4.6 %

Coût total

Test d'une première Hoppy Lager

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	90.9 %	-
500 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	9.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Chinook	Pellets	12.8 %	Ébullition	60 minutes	27.5	-
36 g	Challenger	Pellets	7.5 %	Ébullition	15 minutes	13.5	-
50 g	Chinook	Pellets	12.8 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
60 g	Northern Brewer	Pellets	7.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 4.07 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 ml	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11.5 g	S-23 SafLager West European Lager	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
91.4	3.2	9.3	22.2	20.5	240.0

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 4.2 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 36 L

Temps d'ébullition : 70 minutes

Densité avant ébullition : 1.036

Porter le moût à ébullition
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 20 g de Chinook
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 36 g de Challenger, 10 ml de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût