Recette The Miss Take

Densité initiale

1.070

Densité finale

1.014

Couleur

13 EBC

Amertume

33 IBU

Ratio IBU/DI

0.48

Alcool

7.4 %

Coût total

Sucre candi à mettre 15 min avant la fin de l'ébullition.

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
11 kg	Malt Pale Ale	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	72.4 %	-
1.5 kg	Sucre Candi Blanc		Sucre	Empâtage	0 EBC	9.9 %	-
1 kg	Flocons d'Orge		Grains	Empâtage	3 EBC	6.6 %	-
660 g	Malt Munich	Les Maltiers	Grains	Empâtage	30 EBC	4.3 %	-
600 g	Malt Cara 20 MD	Dingemans	Grains	Empâtage	20 EBC	4 %	-
425 g	BEST Wheat Malt	BESTMALZ	Grains	Empâtage	4 EBC	2.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
92 g	Cascade	Pellets	5.9 %	Ébullition	60 minutes	27.6	-
40 g	Cascade	Pellets	5.9 %	Ébullition	10 minutes	3.8	-
30 g	Hallertauer Mittelfrueh	Pellets	4.0 %	Ébullition	10 minutes	1.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
65 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	15 minutes	-
11 g	Graine de coriandre	Ébullition	15 minutes	-
11 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M36 Liberty Bell	Mangrove Jack's	Sèche	-
11 g	M31 Belgian Tripel	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 70.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.050

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 92 g de Cascade
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 65 g de Écorce d'orange douce, 11 g de Graine de coriandre
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 40 g de Cascade, 30 g de Hallertauer Mittelfrueh, 11 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût