Recette Session IPA de Printemps

Densité initiale

1.043

Densité finale

1.011

Couleur

10 EBC

Amertume

47 IBU

Ratio IBU/DI

1.11

Alcool

4.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	3 EBC	44.4 %	-
1 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	22.2 %	-
1 kg	Malt Cara Clair	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	22.2 %	-
500 g	Malt Munich	Malterie du Château	Grains	Empâtage	25 EBC	11.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Target	Cônes	10.1 %	Ébullition	60 minutes	17.8	-
20 g	Challenger	Cônes	7.1 %	Ébullition	60 minutes	16.7	-
30 g	Fuggle	Cônes	5.8 %	Ébullition	15 minutes	9.5	-
20 g	Styrian Goldings	Cônes	3.5 %	Ébullition	15 minutes	3.8	-
35 g	Styrian Goldings	Cônes	3.0 %	Hors flamme	0 minutes / 100°C	0	-
30 g	Target	Cônes	10.1 %	Hors flamme	0 minutes / 100°C	0	-
15 g	Citra	Pellets	13.0 %	Hors flamme	0 minutes / 100°C	0	-
15 g	Citra	Pellets	13.0 %	Hors flamme	0 minutes / 70°C	0	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M44 US West Coast Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
85.0	12.0	11.0	41.0	47.0	247.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 30.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.033

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de Target, 20 g de Challenger
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 30 g de Fuggle, 20 g de Styrian Goldings, 10 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 15 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 35 g de Styrian Goldings, 30 g de Target, 15 g de Citra, 15 g de Citra
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût