Recette IPA_Courtisols

Densité initiale

1.075

Densité finale

1.016

Couleur

14 EBC

Amertume

81 IBU

Ratio IBU/DI

1.09

Alcool

7.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	88.2 %	-
500 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	7.4 %	-
300 g	Malt Carahell	Weyermann	Grains	Empâtage	25 EBC	4.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
60 g	Cascade	Pellets	6.5 %	Ébullition	60 minutes	46.8	-
50 g	Aramis	Pellets	8.1 %	Ébullition	10 minutes	15.4	-
50 g	Barbe Rouge	Pellets	7.0 %	Ébullition	10 minutes	13.3	-
50 g	Barbe Rouge	Pellets	7.0 %	Hors flamme	10 minutes / 90°C	6.2	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.058

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 60 g de Cascade
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 50 g de Aramis, 50 g de Barbe Rouge, 10 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 50 g de Barbe Rouge
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût