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Trentenaire tombé amoureux de la bière et de sa fabrication lors de mes études à Bruxelles, je partage ici des recettes simples et bonnes que je brasse en BIAB 70L.

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Recette Black IPA

1 février 2019

Style : IPA Noire (Black IPA)
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 22.0 L
Efficacité d'empâtage : 77 %
Efficacité de la brasserie : 75.4 %

Densité initiale

1.062

Densité finale

1.013

Couleur

78 EBC

Amertume

66 IBU

Ratio IBU/DI

1.08

Alcool

6.4 %

Coût total

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.5 kg	Malt Pale Ale 2R	Soufflet	Grains	-	6 EBC	92.6 %	-
220 g	Malt Carafa II	Weyermann	Grains	-	1150 EBC	3.7 %	-
220 g	Malt Carafa III	Weyermann	Grains	-	1500 EBC	3.7 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
35 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	54.1	-
20 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Ébullition	15 minutes	10.7	-
10 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Ébullition	5 minutes	2.1	-
30 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
30 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-