Recette IPA Ambrée

Densité initiale

1.050

Densité finale

1.013

Couleur

17 EBC

Amertume

54 IBU

Ratio IBU/DI

1.08

Alcool

4.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.5 kg	Malt Pale Ale Bio	Grains	-	4 EBC	81.4 %	-
500 g	Malt Cara Clair	Grains	-	5 EBC	11.6 %	-
200 g	Malt Biscuit	Grains	-	50 EBC	4.7 %	-
100 g	Special B	Grains	-	300 EBC	2.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
40 g	Saaz	Cônes	4.0 %	Ébullition	60 minutes	23	-
20 g	Styrian Goldings	Pellets	3.2 %	Ébullition	60 minutes	10.1	-
30 g	Saaz	Cônes	4.0 %	Ébullition	10 minutes	5.7	-
40 g	Cascade	Cônes	8.0 %	Ébullition	10 minutes	15.2	-
40 g	Cascade	Cônes	5.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.22 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
12 g	S-04 SafAle English Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 25.1 L

Temps d'ébullition : 70 minutes

Densité avant ébullition : 1.037

Porter le moût à ébullition
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 40 g de Saaz, 20 g de Styrian Goldings
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 30 g de Saaz, 40 g de Cascade, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût