Recette ©️ Clone - Peroni ™️

Densité initiale

1.060

Densité finale

1.016

Couleur

3 EBC

Amertume

15 IBU

Ratio IBU/DI

0.25

Alcool

5.8 %

Coût total

Peroni Nastro Azzurro

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
10.979 kg	Pilsen Malt	BestMalz	Grains	Empâtage	1 EBC	70.4 %	-
3.75 kg	Corn, Flaked		Grains	Empâtage	1 EBC	24.1 %	-
859 g	Carapils	Briess	Grains	Empâtage	1 EBC	5.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
39.1 g	Hallertau Magnum	Pellets	14.0 %	Ébullition	20 minutes	13.8	-
39.1 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	5 minutes	1.2	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
0.011 g	Calcium Chloride (CaCl2)	Empâtage	0 minutes	-
0.01 g	Epsom Salt (MgSO4)	Empâtage	0 minutes	-
0.011 g	Gypsum (CaSO4)	Empâtage	0 minutes	-
0.006 g	Lactic Acid	Empâtage	0 minutes	-
2.608 g	Protafloc	Ébullition	15 minutes	-
2.608 g	Yeast Nutrients	Ébullition	15 minutes	-
0.001 g	Calcium Chloride (CaCl2)	Ébullition	0 minutes	-
0.001 g	Epsom Salt (MgSO4)	Ébullition	0 minutes	-
0.001 g	Gypsum (CaSO4)	Ébullition	0 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
64 g	M84 Bohemian Lager Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 65 L

Temps d'ébullition : 90 minutes

Densité avant ébullition : 1.053

Porter le moût à ébullition
Minuteur 70 minutes
Ajouter les : 39.1 g de Hallertau Magnum
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 2.608 g de Protafloc, 2.608 g de Yeast Nutrients
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 39.1 g de Saaz
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 0.001 g de Calcium Chloride (CaCl2), 0.001 g de Epsom Salt (MgSO4), 0.001 g de Gypsum (CaSO4)
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût