Recette blanche test

Densité initiale

1.043

Densité finale

1.005

Couleur

7 EBC

Amertume

17 IBU

Ratio IBU/DI

0.41

Alcool

5.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.8 kg	pilsen	swaen	Grains	Empâtage	4 EBC	57.4 %	-
3.3 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	32.7 %	-
1 kg	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	9.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
40 g	Lemondrop	Pellets	5.3 %	Ébullition	10 minutes	4.2	-
40 g	Cascade	Pellets	4.6 %	Ébullition	10 minutes	3.7	-
60 g	Lemondrop	Pellets	5.3 %	Hors flamme	20 minutes	5.2	-
60 g	Cascade	Pellets	4.6 %	Hors flamme	20 minutes	4.5	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
30 g	Graine de coriandre	Ébullition	15 minutes	-
40 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	WB-06 Safbrew Wheat	DCL/Fermentis	Sèche	-
	starter 2.5l

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 60.4 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.037

Porter le moût à ébullition
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 30 g de Graine de coriandre
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 40 g de Lemondrop, 40 g de Cascade, 40 g de Écorce d'orange amère
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 60 g de Lemondrop, 60 g de Cascade
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût