Recette NEIPA 4 litres
- 4 février 2019
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 800 g | Malt Maris Otter | Grains | - | 6 EBC | 40 % | - | |
| 600 g | Flocons de froment | Grains | - | 3 EBC | 30 % | - | |
| 600 g | Flocons d’avoine | Grains | - | 1 EBC | 30 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8 g | Amarillo | Pellets | 8.7 % | Ébullition | 60 minutes | 38.1 | - |
| 36 g | Amarillo | Pellets | 8.7 % | Hors flamme | 30 minutes | 49.6 | - |
| 36 g | Citra | Pellets | 15.6 % | Hors flamme | 30 minutes | 89 | - |
| 36 g | Mosaic | Pellets | 12.8 % | Hors flamme | 30 minutes | 73 | - |
| 25 g | Mosaic | Pellets | 12.8 % | Houblonnage à cru | 11 jours | 0 | - |
| 25 g | Amarillo | Pellets | 8.7 % | Houblonnage à cru | 11 jours | 0 | - |
| 25 g | Citra | Pellets | 15.6 % | Houblonnage à cru | 11 jours | 0 | - |
| 25 g | Mosaic | Pellets | 12.8 % | Houblonnage à cru | 4 jours | 0 | - |
| 25 g | Amarillo | Pellets | 8.7 % | Houblonnage à cru | 4 jours | 0 | - |
| 25 g | Citra | Pellets | 15.6 % | Houblonnage à cru | 4 jours | 0 | - |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 5 g | Calcium Chloride | Empâtage | 60 minutes | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 124 ml | 1275 Thames Valley Ale | Wyeast Labs | Liquide | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 2003 L d'eau à 73.2°C
-
Palier Palier de saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec -1195.4 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 5.9 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.075
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 8 g de Amarillo
-
Minuteur 60 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 36 g de Amarillo, 36 g de Citra, 36 g de Mosaic
-
Minuteur 30 minutes
-
Faire refroidir le moût
Primaire : 14 jours à environ 19.0°C
Garde en bouteille : 30 jours à environ 18.0°C
Embouteillage : 6 g de sucre/L- 0
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