Recette Session HUGHPA

Densité initiale

1.038

Densité finale

1.011

Couleur

9 EBC

Amertume

31 IBU

Ratio IBU/DI

0.83

Alcool

3.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	81.1 %	-
400 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	10.8 %	-
300 g	Flocons d'Orge		Grains	Empâtage	3 EBC	8.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Willamette	Pellets	5.0 %	Ébullition	60 minutes	7.8	-
20 g	German Tradition	Pellets	5.9 %	Ébullition	5 minutes	3.4	-
10 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	5 minutes	3.4	-
20 g	Cascade, New Zealand	Pellets	7.0 %	Hors flamme	30 minutes / 80°C	3.3	-
30 g	Nelson Sauvin	Pellets	12.0 %	Hors flamme	30 minutes / 80°C	8.6	-
10 g	Mandarina Bavaria	Pellets	9.1 %	Hors flamme	30 minutes / 80°C	2.2	-
10 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	30 minutes / 80°C	2.9	-
20 g	Cascade, New Zealand	Pellets	7.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
30 g	Nelson Sauvin	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
70 g	Mandarina Bavaria	Pellets	9.1 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 6.00 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	S-33 SafBrew Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 69%

Ratio eau/grain de départ : 8.1 L/kg

pH : 5.2

Volume d'ébullition : 27.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.029

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Willamette
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 20 g de German Tradition, 10 g de Citra
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 20 g de Cascade, New Zealand, 30 g de Nelson Sauvin, 10 g de Mandarina Bavaria, 10 g de Citra
Minuteur 30 minutes
Faire refroidir le moût