Recette #7 - Blanche Amarillo

Densité initiale

1.039

Densité finale

1.010

Couleur

6 EBC

Amertume

17 IBU

Ratio IBU/DI

0.46

Alcool

3.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	PILSEN	BESTMALZ	Grains	Empâtage	3 EBC	63.6 %	-
1.5 kg	WHEAT - BLE / FROMENT	BESTMALZ	Grains	Empâtage	4 EBC	31.8 %	-
220 g	Flocons d'Avoine	HUMAL	Grains	Empâtage	1 EBC	4.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	AMARILLO	Pellets	9.2 %	Ébullition	60 minutes	12.2	-
10 g	AMARILLO	Pellets	9.2 %	Ébullition	15 minutes	5.7	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
6 g	Basilic	Ébullition	15 minutes	-
	Basilic congelé
5 g	Ecorce de Pamplemousse	Ébullition	15 minutes	-
	Ecorce d'un Pomelo bio

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- Wit	Lallemand	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
53.0	12.0	39.0	23.2	43.2	194.0

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Thermomètre HS, température eau de rinçage approximative

Volume d'ébullition : 30.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.034

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de AMARILLO
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 10 g de AMARILLO, 6 g de Basilic, 5 g de Ecorce de Pamplemousse
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût