Recette Belgian Trippel 1

Densité initiale

1.082

Densité finale

1.015

Couleur

8 EBC

Amertume

28 IBU

Ratio IBU/DI

0.35

Alcool

8.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
7.5 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	86.2 %	-
700 g	Sucre de table		Sucre	Empâtage	1 EBC	8 %	-
500 g	Flocon de froment (blé)		Grains	Empâtage	4 EBC	5.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
45 g	Styrian Goldings	Pellets	5.4 %	Ébullition	60 minutes	20.4	-
20 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	60 minutes	6.4	-
30 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	5 minutes	1.7	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 g	Chlorure de calcium	Empâtage	10 minutes	-
	Empatage
3.78 g	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Empâtage	10 minutes	-
	Empatage
6 ml	Acide lactique	Empâtage	10 minutes	-
	Empatage
1.52 ml	Acide lactique	Ébullition	10 minutes	-
	Rinçage
2.18 g	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Ébullition	10 minutes	-
	Rinçage
1.13 g	Chlorure de calcium	Ébullition	10 minutes	-
	Rinçage

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
33 g	M31 Belgian Tripel	Mangrove Jack's	Sèche	-
	J'aurai vopulu mettre de la WLP530 Abbey AleWhite Labs mais il fallait faire un pied de cuve et je n'ai pas le matos

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
81.0	13.8	4.0	8.4	7.4	80.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 28.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.072

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 45 g de Styrian Goldings, 20 g de Saaz
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 1.52 ml de Acide lactique, 2.18 g de Sulfate de magnésium (MgSO4), 1.13 g de Chlorure de calcium
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 30 g de Saaz
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût