Recette FLUE FAKER SMOKED LAGER (camden)

Densité initiale

1.054

Densité finale

1.017

Couleur

14 EBC

Amertume

26 IBU

Ratio IBU/DI

0.49

Alcool

4.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.15 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	-	2 EBC	42.8 %	-
900 g	Malt Fumé	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	17.9 %	-
900 g	Malt Munich I	Weyermann	Grains	-	13 EBC	17.9 %	-
900 g	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	-	5 EBC	17.9 %	-
170 g	Malt Aroma 100 MD	Dingemans	Grains	-	100 EBC	3.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
14 g	Hersbrucker	Pellets	2.8 %	Ébullition	60 minutes	5.4	-
14 g	Perle	Pellets	8.0 %	Ébullition	60 minutes	15.5	-
14 g	Hersbrucker	Pellets	2.8 %	Ébullition	60 minutes	5.4	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M84 Bohemian Lager Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.3 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.042

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 14 g de Hersbrucker, 14 g de Perle, 14 g de Hersbrucker
Minuteur 60 minutes
Faire refroidir le moût