Recette SMOOTHIE NEIPA FRAMBOISE HIBISCUS

14 avril 2021

Style : IPA Spéciale (Specialty IPA)
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 47.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 68.3 %

Densité initiale

1.064

Densité finale

1.017

Couleur

8 EBC

Amertume

26 IBU

Ratio IBU/DI

0.42

Alcool

6.2 %

Coût total

Ajout de 4/5gr/l de fleur d'hibiscus à 15min de la fin de l'ébullition, et 5kg de framboise en même temps que le premier dry hopping en high Krausen

Ajout de ? Lactose à l'embouteillage pour contrer l'acidité de la framboise et donner un aspect SMOOTHIE framboise

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
9 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	64.1 %	-
3.25 kg	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	23.1 %	-
1.8 kg	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	12.8 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
100 g	Barbe Rouge	Pellets	8.4 %	Hors flamme	30 minutes / 85°C	9.8	-
80 g	Enigma	Pellets	18.2 %	Hors flamme	30 minutes / 85°C	17	-
70 g	Barbe Rouge	Pellets	7.0 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-
50 g	Enigma	Pellets	18.2 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-
150 g	Barbe Rouge	Pellets	8.4 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
130 g	Enigma	Pellets	18.2 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-