Recette La Sloubi

Densité initiale

1.061

Densité finale

1.014

Couleur

14 EBC

Amertume

25 IBU

Ratio IBU/DI

0.42

Alcool

6.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Malt Vienna	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	67.6 %	-
500 g	Malt de blé Foncé	Weyermann	Grains	Empâtage	16 EBC	13.5 %	-
500 g	Malt Munich I	Weyermann	Grains	Empâtage	15 EBC	13.5 %	-
200 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	5.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	60 minutes	10.2	-
15 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	40 minutes	9.8	-
15 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	5 minutes	2	-
20 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	5 minutes	3.6	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
3 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
2.5 g	Graine de coriandre	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- Nottingham Yeast	Lallemand	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 17.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.047

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de East Kent Goldings
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 15 g de Saaz
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 3 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 15 g de Saaz, 20 g de East Kent Goldings, 2.5 g de Graine de coriandre
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût