Recette Rising Moon
- 16 avril 2021
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2.7 kg | Malt Pilsen 2RP | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 2 EBC | 55.1 % | - |
| 1 kg | Malt Munich | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 24 EBC | 20.4 % | - |
| 1 kg | Malt Froment Blanc | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 4 EBC | 20.4 % | - |
| 200 g | Flocons d'Orge | Grains | Empâtage | 3 EBC | 4.1 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | African Queen | Pellets | 11.0 % | Ébullition | 60 minutes | 14.7 | - |
| 10 g | Chinook | Pellets | 13.0 % | Ébullition | 60 minutes | 17.3 | - |
| 15 g | Perle | Pellets | 8.0 % | Hors flamme | 80 minutes | 7.9 | - |
| 10 g | Chinook | Pellets | 13.0 % | Hors flamme | 10 minutes / 80°C | 1.3 | - |
| 15 g | African Queen | Pellets | 11.0 % | Hors flamme | 10 minutes / 80°C | 1.6 | - |
| 35 g | African Queen | Pellets | 11.0 % | Houblonnage à cru | 14 jours | 0 | - |
| 23 g | Perle | Pellets | 8.0 % | Houblonnage à cru | 14 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 2.90 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11.5 g | M44 US West Coast Yeast | Mangrove Jack's | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 12.3 L d'eau à 74.4°C
-
Palier Saccharification à 67°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 16.6 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 24 L
Temps d'ébullition : 70 minutes
Densité avant ébullition : 1.046
-
Porter le moût à ébullition
-
Minuteur 10 minutes
-
Ajouter les : 10 g de African Queen, 10 g de Chinook
-
Minuteur 60 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 15 g de Perle
-
Minuteur 70 minutes
-
Ajouter les : 10 g de Chinook, 15 g de African Queen
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
