Recette Blanche citrons verts, coriandre .

Densité initiale

1.053

Densité finale

1.016

Couleur

8 EBC

Amertume

15 IBU

Ratio IBU/DI

0.29

Alcool

4.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Volcalpils	Malterie des Volcans	Grains	Empâtage	4 EBC	84.2 %	-
750 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	15.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
45 g	Hersbrucker	Cônes	2.7 %	Ébullition	60 minutes	15.4	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 unités	Écorce de citrons verts	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
2.5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	WB-06 Safbrew Wheat	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.040

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 45 g de Hersbrucker
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 4 unités de Écorce de citrons verts, 5 g de Graine de coriandre, 2.5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût