Recette Australasy

Densité initiale

1.063

Densité finale

1.010

Couleur

11 EBC

Amertume

37 IBU

Ratio IBU/DI

0.60

Alcool

7.0 %

Coût total

41.38 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.25 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	73.3 %	11.14 €
750 g	Malt Froment - Blé Clair		Grains	Empâtage	4 EBC	12.9 %	2.82 €
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	8.6 %	1.7 €
300 g	Malt Acide	Malterie du Château	Grains	Empâtage	9 EBC	5.2 %	1.02 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Waimea	Pellets	15.3 %	Ébullition	5 minutes	7	1.6 €
10 g	Citra	Pellets	13.0 %	Ébullition	5 minutes	3	0.87 €
40 g	Waimea	Pellets	15.3 %	Hors flamme	45 minutes / 79°C	12.7	3.2 €
25 g	Citra	Pellets	13.0 %	Hors flamme	45 minutes / 79°C	6.7	2.18 €
25 g	Galaxy	Pellets	16.1 %	Hors flamme	45 minutes / 79°C	8.3	3.48 €
25 g	Galaxy	Pellets	16.1 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	3.48 €
40 g	Waimea	Pellets	15.3 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	3.2 €
25 g	Citra	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	2.18 €

Houblonnage à cru : 4.50 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	0.2 €
3 g	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Ébullition	10 minutes	0.06 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	Verdant IPA	LALLEMAND	Sèche	4.25 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
112.0	8.1	41.3	45.0	86.0	288.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.7 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 27.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.048

Porter le moût à ébullition
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 3 g de Sulfate de magnésium (MgSO4)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 20 g de Waimea, 10 g de Citra
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 40 g de Waimea, 25 g de Citra, 25 g de Galaxy
Minuteur 45 minutes
Faire refroidir le moût