Recette Stout Coco

Densité initiale

1.081

Densité finale

1.039

Couleur

76 EBC

Amertume

74 IBU

Ratio IBU/DI

0.92

Alcool

5.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6 kg	Malt Vienna	Weyermann	Grains	Empâtage	5 EBC	85.7 %	-
1 kg	Malt Caraaroma	Weyermann	Grains	Empâtage	400 EBC	14.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
40 g	Nugget	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	67.7	-
10 g	Challenger	Pellets	5.3 %	Ébullition	60 minutes	6.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
3 unités	Noix de coco	Primaire	8 jours	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 LEVURE SÈCHE SAFALE		Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 65%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 18 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.077

Primaire : 8 jours à environ 19.0°C

Secondaire : 8 jours à environ 19.0°C

Garde en bouteille : 60 jours à environ 15.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

Dégustations

11 juin 2021

julroo

Après une première dégustation, la bière est bonne, mais la noix de coco n'est pas aussi présente qu'espéré. Je pense qu'il vaut mieux utiliser des copeaux de coco. Cela donnera plus de goût et ce sera également plus facile à préparer...