Recette IPA Blanche 1

5 mai 2021

Style : IPA Blanche (White IPA)
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 4.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 64.5 %

Densité initiale

1.061

Densité finale

1.015

Couleur

10 EBC

Amertume

46 IBU

Ratio IBU/DI

0.76

Alcool

6.0 %

Coût total

Très bonne ;-) belle tenue, belle mousse

Brassage le 8.05.2021
Fermentation pendant 21 jours
Cold crash 24H à 5°C
Mise en bouteille le 30.05.2021
1ère dégustation le xx
DI: 1072
DF: 1020
degré d'alcool: 7% (cible 6.7%)

600gr Pale ale
600gr Malt de blé
3L eau à 72°C
cuire 60' à 65-68°C
Cuire 10' à 77°C
Filtrer et rincer avec de l'eau à 77°C jusqu'à 5.9L
Cuire pendant 60 minutes à petit feu
6gr Amarillo pendant 45 minutes
20gr Écorce d'orange douce pendant 10 minutes

Hors flamme à 80°C mettre 10gr Citra pendant 20'
Hors flamme à 80°C mettre 5gr Mandarina pendant 20'

Houblonnage à cru:
4 jours plus tard:
Mettre 12gr Mandarina

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
600 g	Malt Pale Ale	Brewstore	Grains	Empâtage	6 EBC	50 %	-
600 g	Malt de blé	Brewstore	Grains	Empâtage	4 EBC	50 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
6 g	Amarillo	Pellets	9.0 %	Ébullition	45 minutes	32.9	-
5 g	Mandarina	Pellets	8.9 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	3.4	-
10 g	Citra	Pellets	13.4 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	10.3	-
12 g	Mandarina	Pellets	8.9 %	Houblonnage à cru	15 jours	0	-