Recette A l'tienne biloute !
- 6 mai 2021
Recette de la Bière de garde du livre Faire sa bière maison ( Greg Hugues) adaptée avec du houblon Tradition.
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4 kg | Pale Ale | Soufflet | Grains | Empâtage | 5 EBC | 61.5 % | - |
| 1.5 kg | Vienna | Soufflet | Grains | Empâtage | 10 EBC | 23.1 % | - |
| 500 g | Special aromatique | Soufflet | Grains | Empâtage | 10 EBC | 7.7 % | - |
| 500 g | Abbey Malt | Weyermann | Grains | Empâtage | 45 EBC | 7.7 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | Tradition | Pellets | 5.5 % | Ébullition | 60 minutes | 18.4 | - |
| 20 g | Tradition | Pellets | 5.5 % | Ébullition | 15 minutes | 5.7 | - |
| 20 g | Tradition | Pellets | 5.5 % | Ébullition | 0 minutes | 0 | - |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 4.5 g | Irish Moss (Lichen carraghen) | Ébullition | 15 minutes | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 10 g | M29 - French Saison | Mangrove Jack's | Sèche | - |
Eau - Profil cible
| Ca2+ | Mg2+ | Na+ | SO42- | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 76.3 | 3.6 | 9.2 | 47.5 | 16.4 | 181.0 |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 22.8 L d'eau à 70.0°C
-
Palier Saccharification à 65°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 12.5 L d'eau à 55.0°C
Volume d'ébullition : 28.4 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.051
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 30 g de Tradition
-
Minuteur 45 minutes
-
Ajouter les : 20 g de Tradition, 4.5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
-
Minuteur 15 minutes
-
Ajouter les : 20 g de Tradition
-
Minuteur 0 minutes
-
Faire refroidir le moût
Source : Faire sa bière maison ( Greg Hugues)
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
