Recette Kveik Ale saison d'été

Densité initiale

1.051

Densité finale

1.011

Couleur

6 EBC

Amertume

47 IBU

Ratio IBU/DI

0.92

Alcool

5.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	-	3 EBC	76.2 %	-
1 kg	BEST Wheat Malt	BESTMALZ	Grains	-	4 EBC	19 %	-
250 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	4.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	30 minutes	16.2	-
30 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Ébullition	15 minutes	14.4	-
30 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	5 minutes	8	-
15 g	Hallertau Blanc	Pellets	10.5 %	Ébullition	5 minutes	3.5	-
15 g	Azacca	Pellets	15.0 %	Ébullition	5 minutes	5	-
1.5 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
1.5 g	Azacca	Pellets	15.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 0.13 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
125 ml	OYL-062 Voss Kveik	Omega	Liquide	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 27.2 L

Temps d'ébullition : 30 minutes

Densité avant ébullition : 1.044

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de Citra
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 30 g de Mandarina Bavaria
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 30 g de Citra, 15 g de Hallertau Blanc, 15 g de Azacca
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût