Recette bernette 1

Densité initiale

1.082

Densité finale

1.021

Couleur

47 EBC

Amertume

43 IBU

Ratio IBU/DI

0.53

Alcool

8.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Ébullition - 60 minutes	2 EBC	53.3 %	-
2 kg	Malt Amber	brewferm	Grains	Ébullition - 60 minutes	50 EBC	26.7 %	-
1 kg	Malt Aroma 100 MD	brewferm	Grains	Ébullition - 60 minutes	158 EBC	13.3 %	-
500 g	Malt Froment	brewferm	Grains	Ébullition - 60 minutes	4 EBC	6.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Magnum	Cônes	12.0 %	Ébullition	60 minutes	37.5	-
20 g	Hallertauer Hersbrucker	Cônes	4.0 %	Ébullition	10 minutes	2.6	-
20 g	Golding, U.S.	Cônes	5.0 %	Ébullition	10 minutes	3.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Racine de gingembre	Ébullition	10 minutes	-
1 g	girofle	Ébullition	10 minutes	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.000

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 4 kg de Malt Pilsner, 2 kg de Malt Amber, 1 kg de Malt Aroma 100 MD, 500 g de Malt Froment, 30 g de Magnum
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Hallertauer Hersbrucker, 20 g de Golding, U.S., 20 g de Racine de gingembre, 1 g de girofle
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût