Recette Blonde american wheat V2

Densité initiale

1.040

Densité finale

1.009

Couleur

7 EBC

Amertume

31 IBU

Ratio IBU/DI

0.78

Alcool

4.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.1 kg	Malt Pilsen 2RP	Les Maltiers	Grains	Empâtage	3 EBC	57.9 %	-
800 g	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	42.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
3 g	Simcoe	Pellets	12.8 %	Ébullition	60 minutes	11.7	-
30 g	Simcoe	Pellets	12.8 %	Hors flamme	20 minutes / 75°C	9.7	-
15 g	Mosaic	Pellets	11.4 %	Hors flamme	20 minutes / 75°C	4.3	-
10 g	Hallertau Blanc	Pellets	10.5 %	Hors flamme	20 minutes / 75°C	2.6	-
10 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	20 minutes / 75°C	3	-
30 g	Motueka	Pellets	7.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.00 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 13.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.031

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 3 g de Simcoe
Minuteur 60 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 30 g de Simcoe, 15 g de Mosaic, 10 g de Hallertau Blanc, 10 g de Citra
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût