Recette Belgian Trippel 2

Densité initiale

1.079

Densité finale

1.015

Couleur

8 EBC

Amertume

29 IBU

Ratio IBU/DI

0.37

Alcool

8.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
9 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	86.7 %	-
780 g	Sucre Candi Blanc		Sucre	Empâtage	0 EBC	7.5 %	-
600 g	Flocon de froment (blé)		Grains	Empâtage	4 EBC	5.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
54 g	Styrian Goldings	Pellets	5.4 %	Ébullition	60 minutes	20.8	-
24 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	60 minutes	6.5	-
36 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	5 minutes	1.8	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2.4 g	Chlorure de calcium	Empâtage	10 minutes	-
	Empatage
4.53 g	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Empâtage	10 minutes	-
	Empatage
7.2 ml	Acide lactique	Empâtage	10 minutes	-
	Empatage
1.83 ml	Acide lactique	Ébullition	10 minutes	-
	Rinçage
2.61 g	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Ébullition	10 minutes	-
	Rinçage
1.35 g	Chlorure de calcium	Ébullition	10 minutes	-
	Rinçage

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
39.6 g	M31 Belgian Tripel	Mangrove Jack's	Sèche	-
	J'aurai vopulu mettre de la WLP530 Abbey AleWhite Labs mais il fallait faire un pied de cuve et je n'ai pas le matos

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
81.0	13.8	4.0	8.4	7.4	80.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 34.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.070

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 54 g de Styrian Goldings, 24 g de Saaz
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 1.83 ml de Acide lactique, 2.61 g de Sulfate de magnésium (MgSO4), 1.35 g de Chlorure de calcium
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 36 g de Saaz
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût