Recette LaDorée

Densité initiale

1.054

Densité finale

1.012

Couleur

6 EBC

Amertume

29 IBU

Ratio IBU/DI

0.55

Alcool

5.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pilsen Bio	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	80 %	-
500 g	Flocons de Seigle		Grains	Empâtage	3 EBC	8 %	-
500 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	8 %	-
250 g	BEST Acidulated	BESTMALZ	Grains	Empâtage	6 EBC	4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Perle Bio	Pellets	6.8 %	Ébullition	60 minutes	14.9	-
15 g	Perle Bio	Pellets	6.8 %	Ébullition	20 minutes	6.5	-
5 g	Cascade	Pellets	6.5 %	Ébullition	20 minutes	2.1	-
10 g	Perle Bio	Pellets	6.8 %	Ébullition	10 minutes	2.5	-
15 g	Cascade	Pellets	6.5 %	Ébullition	10 minutes	3.7	-
20 g	Cascade	Pellets	6.5 %	Ébullition	0 minutes	0	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Empâtage avec 20 lt à 60°C
Rinçage avec 14lt à 75°C

Volume d'ébullition : 28.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.048

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Perle Bio
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 15 g de Perle Bio, 5 g de Cascade
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 10 g de Perle Bio, 15 g de Cascade, 2 g de Nutriments pour levure
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 20 g de Cascade
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût