Recette ElderBeer

Densité initiale

1.054

Densité finale

1.016

Couleur

7 EBC

Amertume

16 IBU

Ratio IBU/DI

0.31

Alcool

5.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.5 kg	Malt de blé clair	Brewferm	Grains	Empâtage	4 EBC	72.2 %	-
1 kg	Bohemian Pilsner Malt	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	20.6 %	-
250 g	Miel	Maison	Sucre	Ébullition - 10 minutes	1 EBC	5.2 %	-
	Ajouté en fin d'ébullition (10min)
100 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	2.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
12 g	Aramis	Pellets	8.0 %	Ébullition	60 minutes	13.3	-
10 g	Aramis	Pellets	8.0 %	Ébullition	10 minutes	3.6	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
200 g	Fleur de sureau	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	Munich Classic	Lallemand	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
82.3	2.9	15.5	59.0	11.2	209.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.3 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.039

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 12 g de Aramis
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 250 g de Miel, 10 g de Aramis, 200 g de Fleur de sureau
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût