Recette IPA Mangue Citron

Densité initiale

1.054

Densité finale

1.014

Couleur

6 EBC

Amertume

68 IBU

Ratio IBU/DI

1.28

Alcool

5.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	78.1 %	-
500 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	15.6 %	-
200 g	Flocons d'Orge	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	6.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	African Queen	Pellets	15.0 %	Ébullition	60 minutes	35.2	-
5 g	Hallertau Blanc	Pellets	10.5 %	Ébullition	60 minutes	12.3	-
15 g	Hallertau Blanc	Pellets	10.5 %	Ébullition	7 minutes	8.8	-
15 g	African Queen	Pellets	15.0 %	Ébullition	7 minutes	12.6	-
20 g	Hallertau Blanc	Pellets	10.5 %	Houblonnage à cru	14 jours	0	-
17 g	African Queen	Pellets	15.0 %	Houblonnage à cru	14 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.08 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1.5 kg	Mangue	Ébullition	7 minutes	-
80 g	Citron jaune	Ébullition	7 minutes	-
70 g	Citron vert	Ébullition	7 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
5.5 g	S-04 SafAle English Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 17.7 L

Temps d'ébullition : 70 minutes

Densité avant ébullition : 1.040

Porter le moût à ébullition
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 10 g de African Queen, 5 g de Hallertau Blanc
Minuteur 53 minutes
Ajouter les : 15 g de Hallertau Blanc, 15 g de African Queen, 1.5 kg de Mangue, 80 g de Citron jaune, 70 g de Citron vert
Minuteur 7 minutes
Faire refroidir le moût