Hulottes
@hulottes
Atelier de Brassage associatif. Juzet BrassBand pour les intimes. En route vers l'autonomie liquide, dans la joie l'entraide et la bonne humeur !
60
Recettes
58
Abonnés
Recette 34 import
- 16 mai 2021
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12 kg | Pilsen | Vieux Silo | Grains | Empâtage | 2 EBC | 33.3 % | - |
| 12 kg | Pale T5 | Vieux Silo | Grains | Empâtage | 5 EBC | 33.3 % | - |
| 12 kg | Vienna | Vieux Silo | Grains | Empâtage | 10 EBC | 33.3 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 90 g | Magnum | Pellets | 12.0 % | Ébullition | 60 minutes | 24.3 | - |
| 30 g | Strisslespalt | Pellets | 2.1 % | Ébullition | 60 minutes | 1.4 | - |
| 90 g | Magnum | Pellets | 12.0 % | Ébullition | 40 minutes | 20.7 | - |
| 30 g | Strisslespalt | Pellets | 2.1 % | Ébullition | 40 minutes | 1.2 | - |
| 70 g | Strisslespalt | Pellets | 2.1 % | Ébullition | 20 minutes | 1.9 | - |
| 40 g | Styrian Goldings | Pellets | 5.4 % | Ébullition | 20 minutes | 2.8 | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 105 L d'eau à 73.2°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 77.9 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 150.5 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.046
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 90 g de Magnum, 30 g de Strisslespalt
-
Minuteur 20 minutes
-
Ajouter les : 90 g de Magnum, 30 g de Strisslespalt
-
Minuteur 20 minutes
-
Ajouter les : 70 g de Strisslespalt, 40 g de Styrian Goldings
-
Minuteur 20 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
