Recette American IPA (Les Illes #2)

Densité initiale

1.052

Densité finale

1.009

Couleur

22 EBC

Amertume

47 IBU

Ratio IBU/DI

0.91

Alcool

5.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	90.9 %	-
500 g	Malt Cara Gold	Malterie du Château	Grains	-	119 EBC	9.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Columbus (CTZ)	Pellets	14.9 %	Ébullition	60 minutes	36.3	-
20 g	Crystal	Pellets	6.0 %	Ébullition	10 minutes	4.8	-
10 g	Cascade	Pellets	2.4 %	Hors flamme	15 minutes	0.6	-
10 g	Columbus (CTZ)	Pellets	14.9 %	Hors flamme	15 minutes	4	-
10 g	Crystal	Pellets	6.0 %	Hors flamme	15 minutes	1.6	-
20 g	Crystal	Pellets	6.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
30 g	Cascade	Pellets	2.4 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.17 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M42 New World Strong Ale	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
61.2	3.8	9.0	21.5	15.0	192.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 30.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.040

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Columbus (CTZ)
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Crystal, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 10 g de Cascade, 10 g de Columbus (CTZ), 10 g de Crystal
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût