Recette TOPHE"SUCCÉDANÉ IPL"

Densité initiale

1.072

Densité finale

1.017

Couleur

13 EBC

Amertume

79 IBU

Ratio IBU/DI

1.11

Alcool

7.2 %

Coût total

26.98 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	71.4 %	8.4 €
600 g	Malt de blé clair	weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	14.3 %	1.56 €
600 g	Malt Munich II	Weyermann	Grains	Empâtage	22 EBC	14.3 %	1.62 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Ébullition	50 minutes	59.3	1 €
	Notes Herbeuses, Agrumes léger (citron), notes de poivre noir, réglisse.
20 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	10 minutes	7.2	1.54 €
	Notes floral, Agrumes, Litchi, Notes de mûres
20 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Ébullition	10 minutes	13.1	1.88 €
	Florale, résineux, vanille et citronnée.
10 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Hors flamme	0 minutes	0	0.94 €
	Florale, résineux, vanille et citronnée.
10 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Hors flamme	0 minutes	0	0.77 €
	Notes floral, Agrumes, Litchi, Notes de mûres
20 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	1.88 €
	Florale, résineux, vanille et citronnée.
20 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	1.54 €
	Notes floral, Agrumes, Litchi, Notes de mûres

Houblonnage à cru : 3.33 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
3 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	0.35 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	W-34/70 Saflager Lager	DCL/Fermentis	Sèche	5.5 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
40.0	3.2	8.5	19.0	11.0	116.0

Efficacité d'empâtage : 68%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 16.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.055

Porter le moût à ébullition
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 20 g de Columbus (CTZ)
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 20 g de Cascade, 20 g de Centennial, 3 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 10 g de Centennial, 10 g de Cascade
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût