Recette Bière de froment à la framboise

Densité initiale

1.046

Densité finale

1.011

Couleur

6 EBC

Amertume

16 IBU

Ratio IBU/DI

0.36

Alcool

4.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.35 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	-	3 EBC	54 %	-
1.15 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	-	4 EBC	46 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Challenger	Pellets	6.5 %	Ébullition	70 minutes	16.4	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-
1.25 g	Extrait de cerise	Secondaire	7 jours	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
125 ml	1010 American Wheat Ale	Wyeast Labs	Liquide	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
109.6	4.7	15.2	9.7	32.0	310.6

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 16.3 L

Temps d'ébullition : 70 minutes

Densité avant ébullition : 1.035

Primaire : 2 jours à environ 22.0°C

Secondaire : 7 jours à environ 22.0°C

Carbonatation : 2.0 volumes

Dégustations