Recette 2024 - Février - NEIPA - Fonds de placard - 12L
- 22 mai 2021
brassée le 03/02/2024
Di : 1.060
Volume fermenteur : 11.5L
dryhop : 14/10/24
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2.5 kg | Malt Pilsen 2RP | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 2 EBC | 56.8 % | - |
| 750 g | Malt Froment Blanc | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 4 EBC | 17 % | - |
| 750 g | Flocons d'Avoine | Grains | Empâtage | 1 EBC | 17 % | - | |
| 200 g | Malt Cara Ruby | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 50 EBC | 4.5 % | - |
| 200 g | Balle de riz | Adjuvant | Empâtage | 0 EBC | 4.5 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 g | Citra | Pellets | 13.0 % | Pré-ébullition | 35 minutes | 13.1 | - |
| 25 g | Galaxy | Pellets | 15.8 % | Hors flamme | 20 minutes / 80°C | 10.2 | - |
| 25 g | Elixir | Pellets | 9.0 % | Hors flamme | 20 minutes / 80°C | 5.8 | - |
| 25 g | Citra | Pellets | 13.0 % | Hors flamme | 20 minutes / 80°C | 8.4 | - |
| 25 g | Mosaic | Pellets | 11.6 % | Hors flamme | 20 minutes / 80°C | 7.5 | - |
| 10 g | Galaxy 1er DH | Pellets | 15.8 % | Houblonnage à cru | 20 jours | 0 | - |
| 10 g | Mosaic 1er DH | Pellets | 11.6 % | Houblonnage à cru | 20 jours | 0 | - |
| 15 g | Galaxy | Pellets | 15.8 % | Houblonnage à cru | 2 jours | 0 | - |
| 10 g | Mosaic | Pellets | 11.6 % | Houblonnage à cru | 2 jours | 0 | - |
| 25 g | Mosaic CRYO | Cryo | 21.0 % | Houblonnage à cru | 2 jours | 0 | - |
| 10 g | Citra | Pellets | 12.0 % | Houblonnage à cru | 2 jours | 0 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 20 g | - New England | Lallemand (LalBrew) | Sèche | - |
Eau - Profil cible
| Ca2+ | Mg2+ | Na+ | SO42- | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 110.0 | 10.0 | 135.0 | 50.0 | 300.0 | 114.0 |
Efficacité d'empâtage : 67%
Ratio eau/grain de départ : 2.8 L/kg
pH : 5.3
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 15.5 L d'eau à 75.9°C
-
Palier Saccharification à 69°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 8 L d'eau à 75.0°C
Ajustement eau d'empâtage :
+ 1g Sulfate de Calcium
+ 1g Sulfate de Magnésium
+ 10g Chlorure de Calcium
+ 110g jus de Citron
pH ~5.3
Volume d'ébullition : 16 L
Temps d'ébullition : 35 minutes
Densité avant ébullition : 1.052
-
Ajouter les : 5 g de Citra
-
Porter le moût à ébullition
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 25 g de Galaxy, 25 g de Elixir, 25 g de Citra, 25 g de Mosaic
-
Minuteur 20 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
