Recette BIERE NOEL 2022
- 1 mars 2019
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.5 kg | Malt Pale Ale | Weyermann | Grains | Empâtage | 6 EBC | 70 % | - |
| 500 g | Malt Special B | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 290 EBC | 10 % | - |
| 500 g | Cara honey | Grains | Empâtage | 70 EBC | 10 % | - | |
| 500 g | Sucre de table | Sucre | Empâtage | 1 EBC | 10 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 g | Magnum | Pellets | 12.0 % | Ébullition | 60 minutes | 23.7 | - |
| 20 g | Styrian dragon | Pellets | 11.0 % | Ébullition | 15 minutes | 13.1 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | M42 New World Strong Ale | Mangrove Jack's | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 75%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 18.3 L d'eau à 54.6°C
-
Palier mise malt jusqu'à palier 2 a 50° à 50°C pendant 5 minutes
-
Faire chauffer 7.8 L d'eau à 100.0°C
-
Palier 2 à 64°C pendant 30 minutes avec montée en température par infusion.
-
Faire chauffer 3.5 L d'eau à 100.0°C
-
Palier 3 à 68°C pendant 30 minutes avec montée en température par infusion.
-
Palier mash out à 78°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 8.2 L d'eau à 78.0°C
Volume d'ébullition : 26.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.047
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 15 g de Magnum
-
Minuteur 45 minutes
-
Ajouter les : 20 g de Styrian dragon
-
Minuteur 15 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 1 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
1 dégustation
Avis du brasseur
Excellente
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
