Piston

@piston

Membre Premium

Brasseur amateur depuis peu, le virus du brassage à vite pris. Dans un premier temps je suivais des recettes mais petit à petit je me lance dans la conception et je vous en ferai part ici.

12

Recettes

10

Abonnés

Copier la recette

Sauvegarder

Recette Pale Ale Dry #3

2 mars 2019

Style : Pale Ale Belge
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 20.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 70.3 %

Densité initiale

1.049

Densité finale

1.014

Couleur

16 EBC

Amertume

24 IBU

Ratio IBU/DI

0.50

Alcool

4.6 %

Coût total

3 ème version de cette Pale Ale Belge, la deuxième est une belle réussite, on va essayer de corcé un peu le corps de la bière en augmentant le pallier de Saccharification de 66° à 68° pour le reste on ne touche à rien.

Empâtage à 68° avec 22L d'eau et rinçage pour obtenir 23L

Brassage prévu le 10/03/19

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.6 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	-	3 EBC	80.9 %	-
500 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	-	4 EBC	11.2 %	-
350 g	Malt Caramunich II	Weyermann	Grains	-	120 EBC	7.9 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
16 g	Styrian Goldings	Cônes	3.2 %	Ébullition	60 minutes	6.7	-
10 g	Cascade	Pellets	8.0 %	Ébullition	60 minutes	11.4	-
10 g	Chinook	Pellets	13.4 %	Ébullition	10 minutes	6.4	-
35 g	Cascade	Pellets	8.0 %	Houblonnage à cru	20 jours	0	-