Recette Hopl'IPA IV - Final

Densité initiale

1.057

Densité finale

1.014

Couleur

15 EBC

Amertume

45 IBU

Ratio IBU/DI

0.80

Alcool

5.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6 kg	Extra Pale premium Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	90.9 %	-
400 g	Malt Cara 120 MD	Dingemans	Grains	Empâtage	120 EBC	6.1 %	-
200 g	Flocons d'Orge		Grains	Empâtage	3 EBC	3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Amarillo	Pellets	7.5 %	Ébullition	60 minutes	7.8	-
8 g	Simcoe	Pellets	12.6 %	Ébullition	60 minutes	10.5	-
10 g	Strisslespalt	Pellets	4.0 %	Ébullition	30 minutes	3.1	-
10 g	Simcoe	Pellets	12.6 %	Ébullition	30 minutes	9.7	-
10 g	Amarillo	Pellets	10.5 %	Ébullition	10 minutes	3.7	-
12 g	Simcoe	Cônes	15.8 %	Ébullition	10 minutes	6.1	-
12 g	Strisslespalt	Pellets	4.0 %	Ébullition	10 minutes	1.7	-
20 g	saaz	Pellets	4.3 %	Ébullition	10 minutes	3	-
20 g	Amarillo	Cônes	7.5 %	Houblonnage à cru	21 jours	0	-

Houblonnage à cru : 0.80 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
6 g	Acide lactique	Empâtage	10 minutes	-
2 g	Chlorure de calcium	Empâtage	10 minutes	-
4 g	Sulfate de calcium (Gypse)	Empâtage	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M44 US West Coast Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
0.0	0.0	3.8	0.0	5.2	0.0

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 33.1 L

Temps d'ébullition : 90 minutes

Densité avant ébullition : 1.047

Porter le moût à ébullition
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 10 g de Amarillo, 8 g de Simcoe
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 10 g de Strisslespalt, 10 g de Simcoe
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 10 g de Amarillo, 12 g de Simcoe, 12 g de Strisslespalt, 20 g de saaz
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût