Recette Sapinette

Densité initiale

1.050

Densité finale

1.011

Couleur

15 EBC

Amertume

44 IBU

Ratio IBU/DI

0.89

Alcool

5.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pale Ale	malt in pott	Grains	Empâtage	6 EBC	79.2 %	-
300 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	5.9 %	-
300 g	Malt Froment Blanc	malt in pott	Grains	Empâtage	4 EBC	5.9 %	-
250 g	carabiscotté	malt in pott	Grains	Empâtage	100 EBC	5 %	-
200 g	Malt Acide	Malterie du Château	Grains	Empâtage	9 EBC	4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
17 g	Hallertau Magnum	Pellets	14.0 %	Ébullition	60 minutes	33.8	-
20 g	Perle	Pellets	7.7 %	Hors flamme	30 minutes / 95°C	10.7	-
80 g	Perle	Pellets	8.0 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-

Houblonnage à cru : 4.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
200 g	pousse d'épicéa	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-
	verdant IPA

Efficacité d'empâtage : 65%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.039

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

Dégustations

12 nov. 2021

triocto-mousse

Bonne bière , après quelques semaines de garde les arômes de résineux sont bien présent cependant ça manque un peu du côté frais du sapin , on est en mode bonbon Lavogienne . A retenter avec une utilisation différente des bourgeons