Recette Aïceutéa

Densité initiale

1.043

Densité finale

1.011

Couleur

34 EBC

Amertume

3 IBU

Ratio IBU/DI

0.08

Alcool

4.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Pilsen Malt	Swaen	Grains	Empâtage	3 EBC	88.9 %	-
500 g	Malt Caraaroma	Weyermann	Grains	Empâtage	400 EBC	11.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Hors flamme	20 minutes / 70°C	1.7	-
20 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Hors flamme	20 minutes / 70°C	1.6	-
30 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
10 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 1.60 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	The earl grey	Ébullition	5 minutes	-
	Au coupage de l ebu
1500 g	Puree de madarine	Secondaire	5 jours	-
	Puree de mandarine maison

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
125 ml	Wollseater	Goues'Lab	Culture	-
	Kveik fermente a 35°

Efficacité d'empâtage : 78%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 33.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.033

Primaire : 6 jours à environ 35.0°C

Secondaire : 2 jours à environ 22.0°C

Tertiaire : 5 jours à environ 1.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

C est pas une fermentation mixte

Dégustations

13 janv. 2022

Bièradoudou

Bonjour, un retour sur ce qu'a donné la recette ?
13 janv. 2022

BFH

Buvable mais rien de fantastique. Pas assé le gout de thé, mandarine inexistante. La couleur pas top avec le haze. Le houblonnage ratrappe la biere.