Recette Keggy-Pils

29 janvier 2018

Style : Pils Allemande
Méthode : Tout grain
Fermentation : Lager
Volume : 11.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 65.7 %

Densité initiale

1.044

Densité finale

1.012

Couleur

6 EBC

Amertume

35 IBU

Ratio IBU/DI

0.81

Alcool

4.2 %

Coût total

Recette test réalisée pour la mise en fut en soda keg de 11l. A noter l'utilisation de houblon Cascade perso cultivé sur place. La levure sèche de fermentation basse est périmée de 3 mois mais la fermentation a démarrer quelques heures après inoculation. Cette bière subira également une carbonatation forcée à la mise en fut.

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.2 kg	Malt Pilsen	Grains	-	3 EBC	89.1 %	-
150 g	Flocons d'Avoine	Grains	-	1 EBC	6.1 %	-
120 g	Malt Cara Pils	Grains	-	5 EBC	4.9 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Cascade perso du jardin	Cônes	4.0 %	Ébullition	60 minutes	15.1	-
15 g	Saaz	Cônes	3.8 %	Ébullition	60 minutes	14.3	-
20 g	Saaz	Cônes	3.8 %	Ébullition	10 minutes	6.3	-