Recette Mean Brews Stout

5 juin 2021

Style : Imperial Stout
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 23.0 L
Efficacité d'empâtage : 80 %
Efficacité de la brasserie : 73.7 %

Densité initiale

1.096

Densité finale

1.021

Couleur

155 EBC

Amertume

81 IBU

Ratio IBU/DI

0.85

Alcool

9.8 %

Coût total

Il s'agit de la transposition sur littlebock des chiffres donnés sur la chaîne youtube Mean brews pour la stout. Le concept est d'assembler les données d'un paquet de bières ayant gagnées des concours afin de réaliser une étude et une moyenne des ingrédients.
Le profil de l'eau n'a pas été ajouté, la levure n'est pas la même, mais l'idée vient de là.
Je vous invite à y faire un tour (pour obtenir le reste des données) et essayer cette recette, vous ne serez pas déçu...!

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
7 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	70.7 %	-
680 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	6.9 %	-
630 g	Malt Orge Torréfié (Roasted Barley)	Malterie du Château	Grains	Empâtage	1200 EBC	6.4 %	-
500 g	Malt Chocolat	Malterie du Château	Grains	Empâtage	900 EBC	5.1 %	-
270 g	Malt Black	Malterie du Château	Grains	Empâtage	1300 EBC	2.7 %	-
270 g	Malt Crystal	Malterie du Château	Grains	Empâtage	150 EBC	2.7 %	-
240 g	Cara Café	Malterie du Château	Grains	Empâtage	400 EBC	2.4 %	-
180 g	Malt Arôme	Malterie du Château	Grains	Empâtage	99 EBC	1.8 %	-
130 g	Malt Special B	Malterie du Château	Grains	Empâtage	300 EBC	1.3 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
70 g	Magnum	Pellets	12.4 %	Ébullition	60 minutes	75	-
25 g	East Kent Goldings	Pellets	5.1 %	Ébullition	15 minutes	4.8	-
40 g	East Kent Goldings	Pellets	5.1 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	2	-