Recette Piroune IPA

Densité initiale

1.049

Densité finale

1.009

Couleur

9 EBC

Amertume

51 IBU

Ratio IBU/DI

1.05

Alcool

5.3 %

Coût total

L'envie de faire une IPA sèche et forte, avec le plaisir raffraichissant des agrumes du citra

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
10 kg	Malt Pilsen	Malt'in Pott	Grains	Empâtage	3 EBC	47.6 %	-
10 kg	Malt Pale Ale	Malt'in Pott	Grains	Empâtage	6 EBC	47.6 %	-
1 kg	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	4.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Motueka	Pellets	7.0 %	Pré-ébullition	90 minutes	3.3	-
	80°
10 g	Citra	Pellets	12.0 %	Pré-ébullition	90 minutes	5.7	-
	80°
65 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Ébullition	40 minutes	35.4	-
10 g	Citra	Pellets	12.2 %	Ébullition	10 minutes	1.7	-
10 g	Motueka	Pellets	7.4 %	Ébullition	10 minutes	1	-
20 g	Motueka	Pellets	7.0 %	Hors flamme	20 minutes	1.6	-
20 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	20 minutes / 90°C	2.6	-
35 g	Motueka	Pellets	7.0 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-
35 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-
35 g	Motueka	Pellets	7.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
35 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
35 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 60%

Ratio eau/grain de départ : 2.8 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 88.2 L

Temps d'ébullition : 40 minutes

Densité avant ébullition : 1.044

Ajouter les : 10 g de Motueka, 10 g de Citra
Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 65 g de Columbus (CTZ)
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 10 g de Citra, 10 g de Motueka, 10 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 20 g de Motueka, 20 g de Citra
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût