Recette R79 HAZY IPA

Densité initiale

1.050

Densité finale

1.012

Couleur

10 EBC

Amertume

24 IBU

Ratio IBU/DI

0.48

Alcool

5.0 %

Coût total

ÉBULLITION 50MIN

COMPARTATIF VERDANT / LONDON FOG

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.2 kg	Pale ale		Grains	Empâtage	8 EBC	37.3 %	-
1.2 kg	Froment blond		Grains	Empâtage	5 EBC	20.3 %	-
1 kg	Malt Avoine (Oat)	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	16.9 %	-
600 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	10.2 %	-
600 g	flocon froment		Grains	Empâtage	5 EBC	10.2 %	-
300 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	5.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Magnum	Pellets	13.2 %	Ébullition	50 minutes	7.7	-
25 g	Mosaic	Pellets	11.6 %	Ébullition	5 minutes	6.7	-
20 g	callista ou Elixir	Pellets	3.8 %	Ébullition	5 minutes	1.8	-
20 g	El Dorado	Pellets	11.6 %	Ébullition	5 minutes	5.4	-
20 g	El Dorado	Pellets	11.6 %	Hors flamme	10 minutes / 80°C	2.1	-
10 g	CALLISTA ou elixir	Pellets	3.8 %	Hors flamme	10 minutes / 80°C	0.3	-
80 g	Mosaic	Pellets	11.6 %	Houblonnage à cru	1 jours	0	-
10 g	El Dorado	Pellets	11.6 %	Houblonnage à cru	1 jours	0	-
40 g	CALLISTA ou elixir	Pellets	4.0 %	Houblonnage à cru	1 jours	0	-

Houblonnage à cru : 5.91 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1 g	Acide lactique	Empâtage	10 minutes	-
1 g	Chlorure de calcium	Empâtage	10 minutes	-
1 g	Sel	Empâtage	10 minutes	-
1 g	Sulfate de calcium (Gypse)	Empâtage	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- Verdant IPA / M66	Lallemand / mangrove	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
100.0			20.0	150.0

Efficacité d'empâtage : 65%

Ratio eau/grain de départ : 2.9 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 25.5 L

Temps d'ébullition : 50 minutes

Densité avant ébullition : 1.043

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 5 g de Magnum
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 25 g de Mosaic, 20 g de callista ou Elixir, 20 g de El Dorado
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 20 g de El Dorado, 10 g de CALLISTA ou elixir
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût